ערער (Juniperus) שיח מחטני ירוק עד ממשפחת הברושיים.
משפחה זו מונה עשרות זנים .
ערערים מוערכים מאוד על ידי אמני בונסאי ברחבי העולם בזכות המראה הייחודי שלהם כעצים עתיקים בטבע .

פלפלון סיני (Zanthoxylum), נקרא גם פלפל סצ'ואן, שיח ירוק עד, עלים דמויי נוצה מבריקים בגוון ירוק כהה.
מקורו בסין ואזורים נוספים במזרח אסיה.
הפלפלון הסיני קל מאוד לגידול, מגיב היטב לגיזומי נוף ושורשים, אך רגיש לקור.

פיקוס (Ficus) – משפחה של צמחים שמקורם בארצות בעלות אקלים טרופי או אקלים חם-ממוזג.

הפיקוס נפוץ מאוד בעולם הבונסאי. הוא עץ חזק ועמיד, מוערך מאוד כבונסאי בזכות המבנה האופייני של שורשיו המסועפים ונטייתו לפתח שורשי אוויר. הוא קל מאוד לגידול, עיצוב ותחזוקה. מגיב בסלחנות גם לגיזומים אגרסיביים של הנוף ומערכת השורשים.

זית תרבותי או זית אירופי (Olea europaea) הוא עץ ים תיכוני ירוק עד המסוגל להגיע לגיל מבוגר מאוד עד למעלה מ -1000 שנים. עץ זית הוא עץ חסון ועמיד, נפוץ מאוד בקרב חובבי בונסאי בארצות אגן הים התיכון בעיקר משום היותו קל ונוח לגידול, עיצוב ותחזוקה.

עץ הזית זוכה לכבוד והערכה מצד רבים לא רק משום יכולתו להגיע לגיל מופלג אלא גם בזכות סגולותיו הרפואיות והיותו סמל לעוצמה, לשורשיות לשגשוג ולשלום.

הדס מצוי 'קטן עלים', נקרא גם הדס טרנטיני (Myrtus communis var. tarentina) הינו שיח רב שנתי, ירוק עד, ממשפחת ההדסיים, בעל עלים קטנים בגוון ירוק כהה, נושא פרחים לבנים קטנים באביב ובקיץ.
ההדס נפלא לגידול כבונסאי הודות לעלוותו הקטנה והצפופה.
במקורותנו ההדס מסמל את ההצלחה ואת נצחיות החיים, סגולה לבריאות ואריכות ימים.

אולמוס סיני (CHINESE ELM) עץ נשיר, מוצאו בסין/יפן.
עמיד מאוד לכל תנאי האקלים, קצב צימוח מהיר.
עץ נפוץ מאוד בקרב מגדלי בונסאי כמעט בכל העולם, בעיקר בזכות עמידותו, חוסנו ועלוותו הקטנה והצפופה.
קל ונוח לעיצוב, מגיב היטב לכל פעולות העיצוב והתחזוקה.

רוזמרין (Salvia Rosmarinus) הוא שיח רב-שנתי ירוק-עד בעל פרחים תכולים. גבעוליו מוציאים ענפים עמוסים בעלים מחטניים.
במסורות עממיות מסמל הרוזמרין זיכרון ונאמנות, בישול מוסיפים את ענפי הרוזמרין כתבלין לתבשילים רבים.

אלת המסטיק (Pistacia Lentiscusׂ),  שיח ים תיכוני, ירוק עד, בעל עלים מנוצים וריח אופייני לשרף העץ ומוהל העלים.
בעבר הרחוק שרף העץ שימש לחיזוק השיניים והחניכיים, להרחקת ריח רע מהפה ולריפוי פצעים.